一口锅带来的变化
图为巴果老人使用新式高压锅时,单手拨动锅盖上的泄压阀排放锅里的蒸汽。本网见习记者 武沛涛 摄
霜降来临之际,记者在山南市贡嘎县杰德秀镇果吉村村委会副主任罗桑的带领下,来到该村村民巴果家,探访这“特殊”的一家。
巴果老人今年69岁,前些年在田间劳作时,右手不慎卷进了农具机器里,右手手指在手术中被全部截掉。她的女婿杨文良以前在外打工时,也不幸出了车祸,双腿残疾。
日常负责照顾女婿和给家人做饭的巴果,很难再便捷地为家人烹出美味佳肴。
“一只手还可以拿起菜刀,但是用老式的高压锅煮饭,要用两只手共同操作,这我就没办法了。”巴果无奈地说。
高压锅是高原上家家户户必不可少的炊具。巴果的丈夫巴桑次仁与女儿白玛央金外出劳作时,不得不专门抽出时间回家为一家人做饭。
看到家人如此辛苦,自己却不能为他们分担,巴果心里不是滋味。
好在2022年12月,在自治区党委、政府的部署安排下,自治区经济和信息化厅聚焦群众生活需求实际,迅速推进高原炊具的研发、投产、推广工作,很快使适应高原地区的多功能烹饪炊具走进了平常百姓家。
“政府为我们发放的新式高压锅使用起来特别方便,我一只手就可以操作。”巴果告诉记者,与老式高压锅相比,这款高压锅的操作按钮都在锅盖上,使用时,自己只需用左手旋转盖顶上的按钮,就可以将锅盖锁死在锅上。
到了做饭时间,巴果开始为大家演示起了她的做饭流程。只见她将丈夫事先剁好的羊排放进沸腾的锅里,再取出丈夫事先削好皮的土豆切成块。一会工夫,羊排就焯好了水。巴果娴熟地用左手拨开锅盖上的泄气阀,待气体排空后,拧开锅盖,撇净浮沫,放入土豆块。一会儿,一锅土豆炖羊肉就煮好了。
巴果盛出热气腾腾的饭菜,等待即将回家的女儿与丈夫。
一口新式的高压锅散去了巴果内心的阴霾,她又可以为家人做饭,分担一些事情了。欣慰的笑容在这个残疾老人的脸上荡漾开来。
女儿白玛央金回家后,告诉记者:“这口高压锅特别好用。我和爸爸外出劳作,也放心让妈妈在家独自做饭了。”
“这口高压锅煮出来的牛羊肉特别软烂。”杨文良双手扶着助行器走过来补充道,与老式高压锅相比,现在这口高压锅能达到更高的温度,煮出来的肉吃起来口感更好,更适合老人和小孩的牙口。
杰德秀镇党委统战委员白玛扎西表示,自治区党委、政府发放高原多功能炊具,真正把农牧民群众的事放在了心上,把党的关心关怀送到了群众身边,让群众切切实实得到了看得见、摸得着的实惠。
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