中国西藏网讯 八月藏东南，雨频行路艰。在素有“西藏江南”美称的林芝市，阴雨连绵的天气却让生活在密林之中的百姓看到了希望：“菌王”松茸又将迎来丰收。

随着林芝雨季的持续，几声响雷起，几阵雨水过，山里的野生菌子、松茸漫坡遍野地钻出了头——又到一年采挖松茸的季节了。天微亮，村子里的姑娘、小伙子们便赶了个早，漫步在海拔3000米左右的高原，寻找生长着四季常青、周身带刺的青冈树，那树下便是多种菌类聚集的家园。

图为“菌中之王”松茸。 图片来源：中国雅江松茸产业园

松茸是西藏自治区林芝市的特产。林芝物产丰富，像松茸这种纯天然的珍稀名贵物种在林芝分布很广，共有五大产区：波密县、米林县、巴宜区、察隅县和工布江达县。

据营养师介绍，松茸是世界上珍稀的野生食用菌，被誉为“菌中之王”，学名叫松口蘑，目前全世界都不可人工培植。林芝松茸除了含有丰富的蛋白质、氨基酸等外，还含有较多的维生素。另含有全世界独一无二的抗癌物质松茸醇，是珍贵的天然药用菌类。其菌肉肥厚，有香气，味道鲜美，具有很高的营养价值。特别是全球仅西藏林芝才产的栎松茸，更是珍稀名贵。国内外食客称，林芝松茸食之鲜嫩可口，润滑爽口，口感如鱼，食后余香耐人寻味。

图为古法制作松茸酱。 图片来源：林芝松茸协会

提到松茸，就不得不说说松茸酱了。林芝市波密县嘎朗村旺姆家的松茸酱，可以说是波密一绝。旺姆告诉记者，松茸酱是自己的独家秘方，这么多年来一直坚持使用最传统的技艺，保留最本真的味道，注重的是“新鲜”二字。摘下的松茸取菌伞部分，烤至七分熟后再与调制好的辣椒放入石臼中舂碎倒入盆中，加酥油、糌粑粉、香菜、盐，以及适量的开水。再用帕隆藏布江中江石埋入炉火中烤红后放入盆中，盖上盖子，利用石头的温度再次让它沸腾直至石头变成常温，最后将石头取出后即可食用松茸酱。

谈到这些年的变化，旺姆灿烂的笑容始终挂在脸上，她说现在人们的生活水平越来越高，外出旅游的人也越来越多，到了采松茸的季节，家里接待游客量都以百人计算。游客在看美景、品美食的同时，自己的家庭收入也提高了。“还是国家的政策好，也希望大家都能来林芝波密，住住我们的家庭旅馆，感受我们藏族人民的生活。”

图为鲁朗国际旅游小镇夜晚的篝火晚会。图片来源：鲁朗景区管理委员会

林芝当地另有一道当地美食闻名遐迩，那就是鲁朗石锅鸡。鲁朗国际小镇的松茸石锅鸡风味非常独特，汤味有一股淡淡的药材清香，鸡肉嫩而有弹性。把切成薄片的松茸，一股脑下到汤汁跳跃、鸡块药料上下翻滚的石锅内，让石锅里涵聚的高温赋予它另一种美味，这是只属于林芝的味道。

据悉，2018年1月获批中国“国家级旅游度假区”称号的林芝鲁朗国际旅游小镇，将于7月底举办鲁朗工布牧歌文化节暨松茸石锅美食季活动。活动包括百人大型工布切巴博（圆圈舞）、望果节巡游、视频看松茸、鲁朗松茸王美食评选、鲁朗松茸采挖体验活动、团糌粑比赛、捏酥油比赛、响“吾多”等游客参与度极高的内容。

鲁朗小镇罗布村村民扎西激动地说：“景区的这些活动，给我们老百姓带来很多好处。就以松茸价格而言，2016年我们的松茸一斤只能卖40元左右，现在可以卖到两百来块钱。很多村民都因此脱贫了。”

图为林芝松茸。图片来源：林芝松茸协会

“春赏桃花、夏沐林海、秋观红叶、冬享阳光”，近年来，林芝地区深化生态旅游大地区主题形象，吸引了大批游客前来旅游。松茸如今已成为林芝美食的标志，如果你正赶巧来到雨季的林芝，一定不要错过这里的松茸季，让舌尖在松茸的清香中享受一趟无与伦比的西藏传统美食之旅。（中国西藏网 综合/周晶）

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