央视直播“打卡”日喀则美食 探寻舌尖上的幸福密码

图为直播现场看图猜美食环节。记者　杨子彦　摄

　　赏藏戏非遗，荐藏医药浴，品藏地美食。

　　10月20日，由自治区党委宣传部和中央广播电视总台联合推出的“跨越山海　格桑花开——乘着大巴看中国·西藏行”大型融媒体活动日喀则站首场直播，在桑珠孜区圆满结束。

　　直播中，“打卡日喀则美食”环节备受关注。在主持人、美食推荐官与嘉宾互动中，烤岗巴羊腿、藏荨麻粥、扎西德勒（秘制人参果）、生牛肉配糌粑等藏地特色美食逐一登场，令网友直呼“过瘾”，纷纷弹幕刷屏表示：“隔着屏幕都闻到了香味。”“看起来好好吃！”“不争气的眼泪从嘴角流了出来。”……

　　“能通过央视平台，向国内外展示西藏美馔佳酿，是件十分荣幸的事情。”　后厨内，看到大家对西藏美食的关注和喜爱，负责烹制本场直播美食的主厨晋美旺久既开心又感动。

　　“除了直播推荐的菜品，日喀则的美食还有很多。”晋美旺久告诉记者，过去，受食材等条件限制，菜品相对单一。但随着经济社会的不断发展，特别是现在各县都有自己特色的农牧产品，藏式菜肴愈发多样。

　　小餐盘里，藏餐文化兼容并蓄，彰显着浓浓民族团结情谊。

　　直播现场，清蒸亚东鲑鱼、青稞蛋挞等美食，单从菜名中便可看出各民族饮食文化的交融。

　　从事餐饮行业30余年来，晋美旺久接触学习过如粤菜、川菜等菜系。“烹饪中，我在保留藏餐原有特点基础上，吸收了很多烹饪的经验与技巧。”晋美旺久说，“例如烤岗巴羊腿，我在传统制作的基础上，增加了腌制过程，调整了调料配方，使之既有西藏特色，又符合大众口味，受到国内外食客青睐。”

　　“在我们餐厅，经常能看到不同民族、不同地方的人们同吃一道菜、共饮一壶茶的场景，大家其乐融融，就像一家人一样。”餐饮服务人员益西说。

　　大餐桌上，展示各色藏地美食，反映出特色农牧业发展成效。

　　据了解，近年来，日喀则市坚持把发展农牧业优势特色产业作为重要抓手，围绕青稞、蔬菜、牦牛、藏系绵羊、奶牛、饲草为主的农牧业特色产业，推动农业区域公共品牌“如意庄园”建设，持续做好“岗巴羊”“亚东鲑鱼”“喜孜青稞酒”等知名品牌的宣传保护工作，积极创建有机认证示范区，共认证绿色产品36个、有机产品45个、地理标志产品23个，初步建成“区域公共品牌＋产品品牌＋企业自主品牌”品牌体系，有力推动特色农牧业高质量发展，助力乡村振兴。

　　2023年，日喀则市粮食、蔬菜、肉奶产量分别达到44.87万吨、40.85万吨、17.28万吨，主要农畜产品供给能力不断提升；实现农林牧渔服务业总产值88亿元，比上年增长13％，总量居全区第一。