明厨亮灶 今年底建设完成率超50%

9月14日，记者从西藏自治区食品药品监督管理局获悉，为实施党的十九大提出的食品安全战略，切实提升西藏餐饮业质量安全水平，满足人民群众对食品安全的消费需求，西藏制定了餐饮业质量安全提升工程三年行动计划（2018—2020），计划到2020年，力争西藏自治区餐饮业质量安全水平明显提升，餐饮产业发展水平明显提升，人民群众餐饮消费满意度、安全感、获得感明显提升。

创建“放心肉菜示范超市” 稳步推进“明厨亮灶”建设

对于如何切实提升西藏餐饮业质量安全水平，西藏自治区食品药品监督管理局相关负责人表示，西藏大力开展农业标准化生产示范创建，35个粮食主产县农产品标准化生产覆盖率2018年达到40%以上，2019年达到50%以上，2020年达到55%以上；规模养殖场畜禽标准化规模养殖比重，2018年达到40%以上、2019年达到60%以上、2020年达到70%以上。

此外，西藏本地产蔬菜、水果、茶叶、粮食、畜禽、水产品等主要食用农产品质量安全抽检总体合格率每年稳定在90%以上；农产品“三品一标”认证比率每年以10%以上的速度递增；加快肉菜流通追溯系统建设，2018年达到50%以上，2019年达到60%以上，2020年达到80%以上；创建“放心肉菜示范超市”，2018年达到50%以上，2019年达到70%以上，2020年达到80%以上。

同时，西藏还将稳步推进餐饮服务单位“明厨亮灶”建设。到2018年底，持证经营主体“明厨亮灶”建设完成率达到50%以上，2019年底达到70%以上，2020年底基本实现80%以上；互联网+明厨亮灶建设实现明显突破。

餐厨垃圾定点清运 推广移动终端现场执法

该负责人介绍，西藏将逐步实现餐饮服务单位量化分级管理全覆盖。到2018年底，建设完成率达到60%以上，2019年底达到80%以上，2020年底基本实现90%以上。餐厨垃圾定点清运的持证餐饮单位2018年达到30%以上，2019年达到50%以上，2020年达到60%以上。

此外，西藏将力争在2018年底前在西藏自治区一级建成统一的数据中心，2019年建成覆盖地市一级监管部门，2020年建成覆盖县一级监管部门；2018年底前推广移动终端现场执法和食品经营企业动态监管以及量化分级等公示，2019年争取地市一级至少推广覆盖20%学校食堂和持证餐饮企业，2020年推广覆盖60%的学校食堂和持证餐饮企业，逐年提高覆盖率。

西藏将逐步推进农产品溯源、餐饮服务量化分级、明厨亮灶、网络餐饮监管、乡村群宴监管、餐厨垃圾监管等六个应用系统，严把准入关，加强过程控制，实施闭环监管，最终实现“监管部门+经营主体+社会公众”的共治共管局面。

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