高原松茸陆续上市啦

本版图片均由受访者提供

　　七月以来，西藏陆续进入松茸头茬采摘期，作为高原珍稀野生山珍，新鲜松茸受到本地群众、进藏游客青睐。眼下全区松茸尚处于上市初期，各产区供货量有限，市场新鲜松茸货源稀缺、售价偏高。记者了解到，当前市场仅少量松茸流通，暂未迎来集中采收高峰。与此同时，松茸食用安全、收购交易诈骗两类风险提前显现，多部门同步发布消费与维权提示，守护农牧民林下增收成果。

　　记者采访了解到，当前西藏松茸整体处于初采上市阶段，仅有少量当日新采的头茬鲜松茸流入市面，菌柄紧实、未开伞的童子茸品相最佳，选购人群较多，现阶段以市民少量零售、小件冷链寄递为主，大批量外销订单较少。

　　“目前全区松茸刚进入头茬采摘阶段，各地产量都不高，市场货源少、售价偏高，大家不用急着入手。波密的松茸已经稳定少量产出，巴松措周边的松茸才刚陆续露头，供货量很小。按照往年市场规律，等到七月底、八月初各地松茸集中产出后，货源充足，价格会实惠不少。”一名经营松茸的商户告诉记者。

　　“每年夏天就盼着尝一口新鲜松茸，做法简单，炖鸡汤就很好吃。不过现在头茬货少价贵，我打算再等等，而且买松茸只敢来正规市场，路边流动摊贩不敢信任，担心缺斤少两、买到变质松茸。”市民刘女士说。

　　松茸自带独特松脂鲜香，烹饪无需复杂调味，简单做法就能保留原生营养，是高原上的经典时令食材，主流吃法分为酥油煎烤、滋补炖汤、家常清炒三类。“新鲜松茸只需要清理干净根部泥土，切片用酥油小火慢煎，或是炭火轻烤，撒少许细盐就十分脆嫩鲜香，也是本地地道的吃法；搭配土鸡、排骨文火慢炖，汤底清甜温润，老少皆宜。”市民益西卓玛介绍道。

　　记者整理松茸食用安全注意事项，提醒广大市民科学食用、规避不适风险。清洗松茸切勿长时间浸泡，用软毛刷清理泥土即可，表层褐色松茸醇富含营养，不用刮除；肠胃敏感人群禁止生食，所有松茸必须充分高温烹煮后食用；食用松茸前后24小时内严禁饮酒，避免引发身体不适；过敏体质人群初次食用，应少量尝试，留意皮肤、肠胃反应；不购买、不食用发软发酸、虫蛀腐烂、来源不明的松茸；新鲜松茸冷藏可存放3至5天，长期存放建议清理切片后密封冷冻，不要带水储存，防止变质。

　　随着松茸逐步进入采摘交易时段，熟人赊账拖欠货款、假收购商高价骗货、网络交友代卖诈骗三类纠纷，警情高发，不少进山采松茸的农牧民辛苦劳作却蒙受经济损失。针对此类问题，相关部门梳理典型案例，面向乡村广泛普及交易防骗知识。

　　据了解，部分收购商、同乡熟人收购松茸时仅口头赊账、简易手写欠条，欠款拖延数年拒不结清，等到群众打算维权时，早已超出诉讼时效，钱款难以追回。在此提醒广大采菌群众，赊销一定要签订规范单据，完整留存微信聊天记录、通话录音，定期主动催款，遇到长期拖欠，应及时通过法律途径维权。

　　此外，不乏不法商贩伪装外地大额收购商，虚高报价吸引农户，仅支付小额定金，拿到全部松茸后立刻拉黑失联，转手低价倒卖牟利。群众应特别注意，不见全款绝不交付松茸，碰到陌生收购人员要提前核实身份，不前往偏僻地点单独交易。

　　还有骗子依托社交软件伪装收购合作伙伴，甜言蜜语获取信任，谎称拥有区外高价销售渠道，诱导群众邮寄松茸后直接失联，属于团伙电信网络诈骗。线上未曾见面、无实体门店的收购合作一律拒绝，切勿单独给陌生网友邮寄松茸。

　　针对交易维权，如遇到商家缺斤少两、产品质量纠纷，可拨打12315市场监管热线；农牧民如遭遇收购诈骗、恶意拖欠货款，保存完整证据后第一时间前往辖区派出所报警。

　　下一步，相关部门将持续开展市场巡查、乡村普法宣传，常态化讲解松茸交易反诈、野生菌食品安全相关知识，畅通群众维权渠道，护航西藏特色林下产业平稳有序发展，让农牧民安心采、放心卖，群众安全食用山珍美味。