图为在冷却车间里，工人正在晾藏面。拉萨融媒记者 莫瑞英摄

　　藏面是藏族老百姓日常生活中必不可少的一种面食，深受本地群众及外来游客的喜爱。为推动藏面产业的规模化生产，市市场监管局积极开展帮扶指导工作，近日，拉萨首家获证藏面生产企业诞生，该企业投入运营后，预计藏面平均日产量可达两万斤，将辐射全市1000余家甜茶馆。

　　记者一走进位于达孜工业园区内的西藏孔巴农畜产品开发有限公司，便在生产车间里看到员工们身着工作服，佩戴口罩，有条不紊地忙碌着，一根根面条在生产线上缓缓成型，散发着淡淡的麦香。西藏孔巴农畜产品开发有限公司作为拉萨首家获证藏面生产企业，厂房面积700多平方米，每天藏面产量在两万斤左右。

　　西藏孔巴农畜产品开发有限公司总经理次旦多吉说：“我们是拉萨第一家拥有藏面生产许可证的企业，所生产的每一斤藏面都要经过严格检验，才能推销到客户手里。按照食品安全要求，整个厂房也达到规范的标准。”

　　据了解，目前该企业雇佣10余名员工，采用半机械化生产方式。一团团和好的面进入粉制品生产车间后，便变成一根根微黄的面条，接着面条又被马不停蹄地运往预煮车间。当水温达到80摄氏度时，面条便被放进巴氏杀菌机进行蒸煮，一般粗面煮7分钟，细面煮4至5分钟。煮熟的面捞起后便迅速进入冷却车间进行晾干、上油，最后冷却3至5分钟便可进入产品包装车间进行内包装和外包装。经过称重、包装，一袋袋规范化生产的藏面被送到甜茶馆、送到顾客的餐桌上。

　　“我们每个细节把控得特别严格，配料全部来自正规厂家，每天的生产量还有生产日期时间都写得非常清楚。让藏面做得完善，让群众也吃得放心。”西藏孔巴农畜产品开发有限公司员工才措姆说。

　　次旦多吉告诉记者：“企业生产出的藏面口感绵糯、色泽微黄，在甜茶馆里浇上浓香扑鼻的牦牛骨汤，再撒上一些牦牛肉丁和葱花儿，便是一场蔓延在味蕾上的极致体验。目前日均产量预计有两万斤，根据市场不完全统计，拉萨市面上藏面每天需求量在六七万斤左右，光我们一家企业肯定供不应求。下一步，在条件允许的情况下，我们将在经开区、堆龙德庆区开个分公司，尽量满足拉萨市民群众的藏面需求。”

　　记者随后跟随该公司配送员来到曲米荣路上的某家甜茶馆，看到市民们正津津有味地吃着标准化生产的藏面。藏面馆老板边巴告诉记者：“我们藏面是从西藏孔巴农畜产品开发有限公司订的，藏面干净卫生，我们都比较放心，也经常在那边订购。顾客们也喜欢这个藏面口感，很受欢迎。”

　　为了鼓励藏面产品向规模化、现代化食品类型发展，市市场监管局深入调研，进一步加强对食品安全知识的宣传工作，对有意愿提档升级的藏面加工小作坊主动上门服务，积极帮助企业改造车间布局，对增设设施设备、质量安全控制制度等方面进行全程指导。“下一步，我们将进一步强化措施，优化服务水平，以食品安全生产为切入点，在藏面特殊产业提质增效上下功夫，力争促进藏面产业规模化、标准化生产经营，全力守护‘舌尖上的安全’”。市市场监管局食品生产科副科长普布仓决说。