资料图：青海省玉树藏族自治州称多县古村落卓木齐藏族民众迎来传统“糌粑节”。中新社记者 罗云鹏 摄

9月下旬，西藏高海拔农作物青稞收割进入尾声。28日，西藏拉萨堆龙德庆区举办第二届糌粑旅游文化节，倡导特色文化与旅游融合发展，发扬西藏青稞及水磨糌粑文化。

西藏民众的传统主食糌粑，以青稞为主要原料。青稞是青藏高原特有的粮食作物，是藏族民众的主要“口粮”。据西藏官方预计，今年西藏青稞产量将突破80万吨，可完全满足当地民众用粮需求。

在西藏，拉萨堆龙德庆区古荣乡生产的水磨糌粑颇有名气。古荣乡乡长陈传勇在接受中新社记者采访时说，该乡耕地面积为1.4万亩，年产青稞约350万公斤。古荣乡7个水磨糌粑加工合作社和企业，需要从其他青稞产地购入大量青稞，年加工糌粑超过2500万公斤，产值近2亿元(人民币，下同)。部分古荣水磨糌粑远销尼泊尔及印度等国。

中新社记者看到，在古荣乡一条名为楚布沟的溪流两侧，分布着108个传统水磨磨坊，当地人坚持用水力带动石磨转动，将炒熟的青稞磨成粉末状进行加工。藏族民众很容易品尝出来，哪些糌粑是机器加工的，哪些是水磨加工的。他们认为，传统水磨加工的糌粑更加美味。

拉萨堆龙德庆区一糌粑加工合作社负责人杰布介绍，加工水磨糌粑，先要将青稞收割，进行脱粒、清洗，随后进行晾晒，然后将青稞炒熟至裂开，最后便是水磨加工。

“除了传统的白青稞糌粑和黑青稞糌粑，近几年我们新加工出了豌豆糌粑以及其他青稞深加工产品。”杰布说，坚持水磨糌粑，让古荣乡的藏族民众摆脱了贫困。

堆龙德庆区旅游局局长朗珍曲尼说，举办此次糌粑旅游文化节，是为了让游客近距离体验青稞种植与收获、西藏糌粑的特色加工方式等。目前堆龙德庆区已确定投资500余万元，改善道路等基础设施条件，将古荣乡楚布沟的水磨加工点纳入旅游线路，预计明年向游客开放。

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