中新网北京新闻11月27日电 中国核桃资源十分丰富，为了更好地开发利用核桃资源，今天，由中国粮油学会油脂分会主办的首届“中国核桃产业与核桃油发展论坛”在北京举行，专家学者共同探讨中国核桃产业发展现状及未来趋势。

　　中国粮油学会首席专家、中国粮油学会油脂分会名誉会长王瑞元在论坛上表示，中国是世界上核桃起源中心之一，世界核桃生产第一大国，近年来中国核桃产业发展较快，作为特色优势农产品，核桃在增加农民收益、产业扶贫、生态建设等方面发挥了重要作用。

　　他称，2017年，中国消费104.5万吨核桃，约占全球的48%，是全球核桃消费量最高的国家，比1995年21.42万吨增长4.88倍，年均增长22.2%。同时，核桃产业发展前景看好。核桃是世界四大干果之一，是重要的木本油料和用材树种。核桃浑身都是宝，总体利用效率较高，还可以进行深加工，核桃仁可以做成罐头、高级饮料等，目前市场需求正以10%的年速度递增，拥有稳固的需求市场。

　　食用油是人们日常烹饪必不可少的食材，是人体的重要营养来源。中国林业产业联合会木本油料分会常务副秘书长刘志伟表示：“从目前的发展业绩和发展势头来看，核桃产业是木本油料产业中最有发展前景的产业。”

　　日常食用油有木本油料与草本油料之分，以核桃油、茶籽油、橄榄油为代表的木本油料，所含的不饱和脂肪酸一般高于草本油料，更容易被人体吸引，属于高端油料。“国家一直大力推广木本油料发展，以解决中国粮油战略安全问题。核桃油是目前木本油料发展中的重要角色。”新华社民族品牌工程负责人杨玉玲说。

　　中国疾病控制中心研究员张坚表示，随着消费量的增加，核桃油对膳食脂肪的质量必将产生越来越大的影响，合理食用核桃油有利于维护健康。因此，核桃油是符合中国油料发展的最有潜力的木本油料，有助于填补中国在食用油料领域的空缺。

　　武汉轻工大学博士高盼在研究报告中指出，核桃油、核桃蛋白和多肽是中国核桃资源良好的深加工产品，符合核桃资源的发展前景。云南东方红生物科技有限公司是湖北东方红集团控股企业，中国核桃产业龙头企业，旗下御福年品牌为木本油产品涉及核桃果、核桃油以及核桃营养品等多个品类。目前，御福年在云南大理兴建了一条全自动化的核桃系列产品的生产线，并推出一系列的创新产品，通过技术原料的优化，采用对核桃原料统一收储，开发整个产业链从核桃到核桃油最后到核桃肽的生态，整个产业链共同发力，从而降低核桃油成本，生产出更符合消费者价格预期的调和油产品，更好地满足人体对膳食营养的需求。

　　中国粮油学会在北京组织有关专家对《核桃制油新工艺技术装备及蛋白利用研发应用》项目完成评审，结论得出：该项目为核桃产业的可持续发展提供了技术支撑。相对于目前市面上常见的化学浸出以及热榨的工艺相比，可以更好地保障了油脂的营养；技术革新方面，在传统冷榨工艺上全面升级，大大加大了出油率，降低成本。

　　王瑞元建议，针对核桃等木本油料作物大多投入较大、产出较慢而影响种植农民积极性等问题，呼吁政府有关部门进一步加大对发展核桃产业的支持力度，尤其在核桃集中产区要出台更加优惠的营商投资条件吸引大型油脂加工企业进入核桃产业领域。同时，建议有实力的大型油脂加工企业，探索在核桃集中产区逐步建立生产和加工基地，共同为核桃产业发展添力。