靓汤有料

　　有些家长会发现家中的小孩子喜欢吃一些非食物性的物体，如泥土、牙签、纸张等，这种情况称为异食癖。既往的研究认为，异食癖是由于体内微量元素缺乏，或寄生虫病引起。现在很多医生认为，异食癖还有一部分是由心理因素引起的，多发生在1岁半至6岁的小孩。如果家庭成员关系紧张或父母离异，或因工作而疏忽了对孩子的关心，孩子很可能出现性格的孤僻、不合群，在心理上、情感上得不到应有的满足和照顾，就会通过一些强迫行为来寻求安慰，比如吃一些常人不能理解的东西等。

　　对于心理异常引起的异食癖，要注意保持良好的家庭氛围，遇事不要责罚孩子，要给予正确的疏导，以满足他们情感及心理上的需求。对于心理问题严重的孩子，最好带他们去看心理医生。

　　除去心理因素，更多的人关心的是哪些营养因素可能会导致异食癖。如果是锌元素缺乏，平时应纠正挑食偏食的习惯，适量增加含锌丰富的食物，如动物内脏、红肉，牡蛎等，严重的可在医生指导下服用锌制剂，如葡萄糖酸锌、硫酸锌等。如果是铁元素缺乏，在均衡饮食的基础上多吃一些含铁丰富的食品（如猪肝、鸡肝、牛肉、猪肉、鸭血、猪红等）外，配合服用一些富含维生素C的蔬菜水果（如青枣、草莓、猕猴桃、橙子等），促进铁的吸收。必要时在医生的指导下可以选择铁剂进行治疗。

　　汤水推荐

　　白萝卜清炖牛肉汤

　　主要功效：补脾胃、益气血

　　推荐理由：冬季气血不足人群。

　　材料：牛里脊400g、白萝卜2根、姜片、胡椒、花椒（2~3人量）。

　　制作方法：白萝卜削皮后切小块，焯水后捞起（水中加入少许白糖、盐）过一下冷水备用；牛肉切成大核桃大小，冷水下锅，沸腾后去除血沫，加入生姜片、白胡椒颗粒、花椒，大火烧开后转小火1小时，加入白萝卜转中火20分钟，盛起后根据自己口味加入食盐和香菜，牛肉也可以点酱油后食用。

　　汤品点评：

　　这道白萝卜清炖牛肉汤按步骤煲出来可谓汤清肉酥，老人和孩子吃起来也没问题。牛肉作为高蛋白质食物，补气血效果很好，而在红肉中又是属于脂肪较低的肉类，因此天气冷作为进补食物是不错的。

　　这里有一个小窍门，炖煮牛肉最好冷水下锅，这样才能更好地逼出血沫。想要汤水更加清澈，可以沸腾后加入冷水，不断去除血沫和油脂，这样2~4次汤水就会很清澈了。（全媒体记者 赵冬芹）