作者：龙之朱

　　曾号称月销千万杯、市场占有率超过90%、国内现榨橙汁自助售卖第一品牌的“天使之橙”，被曝存在卫生安全问题。今年2月，澎湃新闻记者调查发现，在暗访的点位，虽承诺“现榨”，但机器内每单多余的果汁会注入下一个杯子，而杯底预留橙汁可能在机器中隔夜放置数十个小时。此外，往自助售卖机内添加的橙子质量也参差不齐，一些果皮发软发黑；其宣称的“全自动、无死角”清洗系统，实际上由人工定期清洗部分区域，且操作过程存在不规范之处。更有甚者，换下来的组件闷放在塑料桶还有小蟑螂出没。

　　记者的暗访细节披露非常细致，并无任何夸大之词，然而，饶是如此，其所披露出来的情形已经足以让人触目惊心。发软发黑的果子、草草清洗的机器，还有不知来处去处的蟑螂……此前大肆张扬的“一天一清洁”“全自动、无死角”等光鲜亮丽的广告词，无异于虚假宣传。种种乱象之下，不禁让人疑惑，一杯安全可靠的现榨果汁，真的很难抵达消费者手里吗？

　　至少从“天使之橙”目前的操作模式看，这样的理想不免是一个奢望。这杯鲜橙汁，质量堪忧。

　　先看“最后一百米”的操作，就疑点多多。从暗访可知，一是原材料存在安全隐患，橙子质量层次不齐、长时间存放甚至可能会腐烂变质，至于橙子是否清洗过且不论，就算是清洗过，但经过拆袋、中转、储存等过程后，鲜橙表面已经饱受“二次污染”的威胁。再是机器的安全隐患，其所标榜的一天一清洁，到了执行层面，要么是两天一清洁，要么靠是一条脏兮兮的抹布、一盆从就近卫生间里端来的自来水，这样的清洁可信度令人存疑。

　　再看机器设定，更为闹心。从暗访看，几乎每一杯果汁都有着上一次压榨的残留，至于这些残留是“刚刚”，还是几天前，基本上是不可预知的。据披露，如果一台机器摆放的位置过于偏僻，杯底预留的橙汁至少会放置36个小时。这样的设定或许最大限度照顾了经营者的利益，但对于消费者希望的新鲜而言，不啻千万里。

　　最后再看顶层设计，更是漏洞百出。据披露，目前“天使之橙”采取“渠道”和“非上线”两种模式。“渠道”模式更接近于直营，只针对北京及江浙沪地区开放；而“非上线”模式则接近于加盟，监管并不严格。记者暗访的北京上海，监管算相对严格，但从发现的问题看，已经令人不安。不知道那些数目众多的“非上线”机器终端，又是什么样的卫生状况。

　　客观而言，“天使之橙”的商业模式确实迎合了市场对新鲜、透明的需求，这也是这一模式迅速风靡全国的基础。然而，任何新创意、新模式、新概念，都不能只是停留在口号宣示上，更不能逾越食品安全这一条红线。发明一套新话术并不难，难的是如何构建强大的支持保障系统，确保这套新话术真正成为落地的实施方案，而不是扩张圈地的招牌。

　　据披露，2019年，“天使之橙”就因金属污染判定问题——食品接触的部件是否符合国家食品安全标准而陷入“罗生门”，深圳市市场监管部门开出百万“罚单”后，“天使之橙”退出当地市场，并在北京一度暂停营业。如今，彼时的问题不了了之，“天使之橙”却又开始了大肆扩张，对此，监管不能无动于衷。针对媒体已经发现的卫生隐患有必要严查严管，彻底搞清楚鲜榨自助是否存在安全问题；同时，对于该企业的无序扩张模式，也应有一个说法。此外，对于这类屡教屡犯的企业，应当重点关注，不能好了伤疤忘了疼。

　　包括食品安全在内的市场监管，不仅关系到市场繁荣发展，也关系到消费者合法权益的维护，有关各方应该常抓不懈，既要加密监管频次，以常态化监管使之守法经营，也要进一步细化相关标准，以法治化手段督责促其整改，不能只在315前后才来关注。（龙之朱）